Warum wir keine Mikrowelle benutzen

Ich habe in letzter Zeit mehrere E-Mails erhalten, in denen ich nach der Sicherheit von Mikrowellen gefragt habe und ob wir in unserem Haus eine Mikrowelle benutzen. Selbst bei der natürlichen Geburt, dem Dreckessen, dem Barfußspielen, dem Stoffwindeln und dem Schlammshampoonieren, die in unserem Haus stattfinden, scheint es eines der unentschuldbar knusprigen Dinge zu sein, keine Mikrowelle zu benutzen.

Da ich mich im knusprigen Lager ziemlich gut etabliert habe, dachte ich, ich würde endlich mitteilen, warum wir in unserem Haus keine Mikrowelle benutzen.

Der Hauptgrund

Der halbe Grund, warum wir auf echtes Essen umgestellt haben, ist der Geschmack, und dies ist auch der halbe Grund, warum wir keine Mikrowelle mehr benutzen. Meiner Meinung nach schmeckt in der Mikrowelle gekochtes oder aufgewärmtes Essen nicht so gut! Ich hatte viele Erfahrungen mit dem Essen von Ramen-Nudeln in der Mikrowelle (Cringe) im College, um mir diese Meinung zu bilden.

Nach dem täglichen Grün arbeiten Mikrowellen durch:

“ Mikrowellenstrahlung ist eine Form nichtionisierender Strahlung (dh sie kann Atome oder Moleküle nicht direkt aufbrechen), die zwischen gemeinsamen Funk- und Infrarotfrequenzen liegt. Es wird also nicht angenommen, dass es die DNA von Lebewesen schädigt, wie dies bei Röntgen- und Gammastrahlen der Fall ist. Dennoch können Mikrowellen offensichtlich Erwärmungseffekte verursachen und bei hohen Energien Schaden anrichten oder töten. Aus diesem Grund müssen auf dem Markt befindliche Mikrowellenherde an oder unter den von der Bundesregierung festgelegten strengen Grenzwerten betrieben werden.

Die meisten Mikrowellenöfen treffen Lebensmittel mit Mikrowellen mit einer Frequenz von 2,45 Gigahertz (GHz) (eine Wellenlänge von 12,24 Zentimetern). Die vorherrschende Überzeugung ist, dass Moleküle in der Nahrung, insbesondere Wasser, durch dielektrische Erwärmung Energie aus den Wellen absorbieren. Das heißt, da Wassermoleküle polar sind und ein positives und ein negatives Ende haben, beginnen sie sich schnell zu drehen, wenn das elektrische Wechselfeld durchläuft. Es wird angenommen, dass diese Rotation dem Essen Wärme hinzufügt. ”

Diese schnelle Kochmethode lässt keine Zeit, damit sich Aromen entwickeln und verschmelzen können, wie dies bei anderen Kochmethoden der Fall ist. Da ich viele schnelle Essensrezepte gefunden habe, die sowieso viel gesünder sind als Mikrowellengerichte, verwenden wir einfach keine Mikrowelle.



Die Gesundheitsfaktoren

Es gibt viele Meinungsverschiedenheiten darüber, ob Mikrowellen Strahlung freisetzen oder auf diese Weise Schaden anrichten können. Von Natur aus geben sie Strahlung an Lebensmittel ab, aber die Uneinigkeit darüber, ob die Strahlung außerhalb der Mikrowelle selbst freigesetzt wird. Mark Sisson hat dies hier behandelt:

“ Hier ist, was wir gefunden haben.Zunächst zur Frage, wie Sie Ihr Zuhause in eine Strahlungszone verwandeln können …Es ist nicht überraschend, dass es in diesem Punkt Meinungsverschiedenheiten gibt. Die gelegentliche Verwendung eines voll funktionsfähigen Mikrowellengeräts zu Hause wird jedoch im Allgemeinen als sicher angesehen. Mikrowellen machen keinen Fehler, senden Strahlung aus, und die FDA hat festgestellt, was sie für “ sicher ” Pegel für Mikrowellen: über die Lebensdauer der Maschine ” Das zulässige Niveau beträgt “ 5 Milliwatt Mikrowellenstrahlung pro Quadratzentimeter … ungefähr 2 Zoll von der Ofenoberfläche entfernt. ” Richtlinien der International Radiation Protection Association (IRPA) schlagen Gesamtstrahlungsgrenzen von 1 Milliwatt pro Quadratzentimeter vor, gemittelt über einen Zeitraum von 6 Minuten (0,1 h). Wenn Sie Ihre Mikrowelle nicht ständig benutzen, gibt es wenig Grund zur Sorge.) Da die Strahlung über die Entfernung schnell abnimmt, wird Ihre Belichtung noch weiter verringert, wenn Sie während des Betriebs weiter von der Mikrowelle entfernt stehen. (Der Instinkt, Ihr Gesicht während des Kochens nicht gegen die Glastür zu drücken, stellt sich schließlich als richtig heraus.) Außerdem verlangt die FDA zwei Verriegelungssysteme, die effektiv Backup-Sicherheit bieten, sowie ein Überwachungssystem, das die Mikrowelle abschaltet wenn eines der Systeme nicht funktioniert oder wenn die Tür während des Betriebs geöffnet wird. Der gesunde Menschenverstand fügt hinzu, dass Sie möglicherweise sicherstellen möchten, dass die Mikrowellendichtung nicht durch aufgebaute Tomatensauce oder anderen Schmutz beeinträchtigt wird. (Hmmm?) Und natürlich ist es eine gute Idee, eine alte, heruntergekommene Mikrowelle zu ersetzen, auch wenn es sich um ein großartiges Gesprächsstoff handelt. Sicherheit versus Vintage Flare … ”

Es gibt Geschichten von Patienten, die sterben, nachdem sie mikrowellengekühlte Bluttransfusionen erhalten haben, und von Babys, die durch mikrowellengekühlte Muttermilch verletzt wurden, was darauf hinweist, dass diese Substanzen definitiv nicht mikrowellengeeignet werden sollten. Ich habe auch Vorsicht vor Mikrowellenöl oder -wasser gesehen, obwohl wir keine Mikrowelle haben, so dass ich keine persönlichen Erfahrungen mit diesen beiden beanspruchen kann.

Aus Sicht der Strahlung scheint der allgemeine Konsens darin zu bestehen, dass Mikrowellen Strahlung übertragen könnten, obwohl dies unwahrscheinlich ist. Dr. Mercola gibt jedoch einige überzeugende Beweise für diese Möglichkeit.

Es gibt Hinweise darauf, dass das Erhitzen bestimmter Materialien (wie Kunststoff) in der Mikrowelle zu Schäden führen kann. Wie dieser Artikel erklärt:

“ Die sicherste Vorgehensweise besteht darin, zu vermeiden, dass Kunststoffe in die Mikrowelle gelangen. Wenn derMilwaukee Journal Sentinelgetestete Kunststoffe, die als mikrowellengeeignet gekennzeichnet und für Säuglinge beworben wurden, selbst bei denen festgestellt wurde, dass sie “ toxische Dosen ” von Bisphenol A beim Erhitzen in der Mikrowelle. “ Die nachgewiesenen Mengen lagen auf einem Niveau, von dem Wissenschaftler festgestellt haben, dass es bei Labortieren neurologische und entwicklungsbedingte Schäden verursacht. ” das Papier berichtet.

In der Tat ist der Begriff “ mikrowellengeeignet ” wird nicht von der Regierung reguliert, hat also keine überprüfbare Bedeutung. Laut derJournal Sentinel& lsquo; s Test ist BPA “ in Tiefkühlkostschalen, mikrowellengeeigneten Suppenbehältern und Plastikverpackungen für Babynahrung vorhanden. ” Es kommt häufig in Kunststoffen vor, die mit Nr. 7 gekennzeichnet sind, kann aber laut Bericht auch in einigen Kunststoffen vorhanden sein, die mit den Nummern 1, 2 und 5 gekennzeichnet sind. Besser bei Glas oder Keramik bleiben. ”

Obwohl wir uns entschieden haben, Mikrowellen vollständig zu vermeiden, erscheint es sinnvoll, keinen Kunststoff zu verwenden, wenn man eine verwendet.

Was ist mit Nährstoffen?

Dies ist die andere Hälfte des Grundes, warum wir Mikrowellen vermeiden. Es gibt Hinweise darauf, dass Mikrowellen die Nährstoffe in Lebensmitteln reduzieren. Jedes Kochen verändert tatsächlich die Nährstoffe in Lebensmitteln auf irgendeine Weise, obwohl niedriges und langsames Kochen die meisten Nährstoffe zu bewahren scheint, während schnellere Kochmethoden (Mikrowelle ist die schnellste) mehr Nährstoffe zerstören. Dieser Artikel gibt eine gute Zusammenfassung:

  • Drei kürzlich durchgeführte Studien zur historischen Lebensmittelzusammensetzung haben gezeigt, dass einige der Mineralien in frischen Produkten um 5-40% zurückgehen, und eine andere Studie ergab einen ähnlichen Rückgang unserer Proteinquellen (1).
  • Eine skandinavische Studie aus dem Jahr 1999 über das Kochen von Spargelstangen ergab, dass die Mikrowelle zu einer Verringerung der Vitamine führte (3).
  • In einer Knoblauchstudie reichten bereits 60 Sekunden Mikrowellenerwärmung aus, um die Allinase, den Hauptwirkstoff von Knoblauch gegen Krebs, zu inaktivieren (5).
  • Eine in der November 2003-Ausgabe des Journal of the Science of Food and Agriculture veröffentlichte Studie ergab, dass Brokkoli “ zapped ” in der Mikrowelle mit etwas Wasser verloren bis zu 97% seiner nützlichen Antioxidantien. Im Vergleich dazu verlor gedämpfter Brokkoli 11% oder weniger seiner Antioxidantien. Es gab auch Reduzierungen bei Phenolverbindungen und Glucosinolaten, aber die Mineralgehalte blieben intakt (6).
  • Eine kürzlich durchgeführte australische Studie hat gezeigt, dass Mikrowellen einen höheren Grad an “ Proteinentfaltung ” als herkömmliche Heizung (2)
  • Mikrowellen können die essentiellen Mittel zur Bekämpfung von Krankheiten in der Muttermilch zerstören, die Ihrem Baby Schutz bieten. 1992 stellte Quan fest, dass mikrowellengekühlte Muttermilch Lysozymaktivität und Antikörper verlor und das Wachstum potenziell pathogener Bakterien förderte (4). ”

Der Artikel erklärt:

“ Dennoch wissen wir so wenig über Ernährung und die kumulativen Auswirkungen der Lebensmittelwissenschaft, dass einige nicht so überzeugt sind (natürlich besteht auch die Gefahr, dass beim Kochen schädliche Substanzen freigesetzt werden, wie das Diacetyl, das für & ldquo verantwortlich gemacht wird ; Popcorn Lunge. ”) In einem kürzlich erschienenen ArtikelE Magazinwies darauf hin, dass der beliebte ganzheitliche Gesundheitsexperte Dr. Andrew Weil geschrieben hat: 'Es kann Gefahren geben, die mit Mikrowellen-Lebensmitteln verbunden sind.' Es stellt sich die Frage, ob Mikrowellen die Proteinchemie auf eine Weise verändern, die schädlich sein könnte. ” Laut der Zeitschrift stellte Dr. Fumio Watanabe von der japanischen Kochi Women's University fest, dass das Erhitzen von Proben für sechs Minuten 30 bis 40% des Vitamin B12 der Milch degenerierte. Diese Art des Zusammenbruchs dauerte etwa 25 Minuten, wobei mit herkömmlicher Hitze gekocht wurde. In einer Studie der Stanford Medical School aus dem Jahr 1992, die häufig von Mikrowellengegnern zitiert wird, berichteten Forscher von einem 'deutlichen Rückgang'. in immunstärkenden Faktoren in der mikrowellengekühlten Muttermilch. In den späten 1980er Jahren berichteten Schweizer Wissenschaftler über eine Abnahme des Hämoglobins und der weißen Blutkörperchen bei Ratten, die mikrowellengekühlte Nahrung zu sich genommen hatten. ”

Das Mikrowellen-Fazit

Mikrowellen sind praktisch … So ist Fast Food, so ist es auch, dass der Fernseher ein Babysitter ist. Bequemlichkeit macht nicht immer etwas zur besten Option.

Mikrowellen produzieren nicht das am besten schmeckende Lebensmittel, sie können Nährstoffe zerstören und es besteht die Möglichkeit, dass sie schädliche Strahlung freisetzen. Für mich war dies eine einfache Wahl - wenn es schädlich sein könnte und kein gut schmeckendes Essen ergibt, vermeiden wir es.

Offensichtlich sind die meisten Menschen nicht bereit, auf die Bequemlichkeit einer Mikrowelle zu verzichten. Vermeiden Sie daher zumindest die Verwendung von Plastik!

Was wir stattdessen verwenden

Dies sollte ziemlich offensichtlich sein (besonders für jeden, wenn die Generation unserer Eltern), dass es viele alternative Kochmethoden gibt. Im Allgemeinen verwenden wir:

  • Herkömmlicher Ofen: Ich benutze meinen normalen Ofen mehrmals täglich, um Essen zu kochen oder aufzuwärmen.
  • Toaster: In Zeiten, in denen ich den Ofen nicht benutzen möchte oder eine kleine Menge Lebensmittel aufheizen muss, ist ein Toaster einfacher.
  • Pfannenheizung: Ich benutze Pfannen zu den meisten Mahlzeiten. Frühstücksomeletts werden auf dem Herd gekocht, Reste zum Mittagessen erhitzt und Gemüse zum Abendessen gedämpft. Ich benutze diese Pfannen, da sie die ungiftigsten und umweltfreundlichsten sind, die ich je gefunden habe.
  • Crock Pot: Ich benutze den Crock Pot mehrmals pro Woche und habe ständig einen mit Knochenbrühe. Ich benutze dieses, weil die Forschung, die ich gefunden habe, gezeigt hat, dass es kein Blei im Topf hat, obwohl jeder langsame Kocher funktioniert.
  • Heißluftofen: Ich habe keinen persönlich (er steht auf der Wunschliste), aber eine enge Freundin von mir liebt ihren Heißluft-Heißluftofen und benutzt ihn jeden Tag. Dies kombiniert angeblich das schnelle Garen einer Mikrowelle mit der Sicherheit und Qualität des Ofens.

Benutzt du eine Mikrowelle? Würden Sie darüber nachdenken, es aufzugeben? Warum oder warum nicht? Teilen Sie unten!