Grundlegendes zu keramischem Kochgeschirr (Vor- und Nachteile sowie das Kochen damit)

Es gibt viel Verwirrung über sicheres, natürliches Kochgeschirr, auch weil es schwierig sein kann, den Unterschied zwischen einem sicheren Kochgeschirr und einem “ grün gewaschenen ” einer. Als ich mein Antihaft-Kochgeschirr gegen etwas Besseres austauschen wollte, habe ich mich intensiv mit der Suche nach den besten Kochgeschirroptionen befasst. Keramikkochgeschirr war einer der Gewinner. Und als ich ein Jahr zu Weihnachten ein paar Stücke Xtrema-Kochgeschirr bekam, war ich begeistert.

Was ist Keramikkochgeschirr?

Keramikkochgeschirr besteht vollständig aus Keramiklehm, der geformt, getrocknet, gebrannt und glasiert wird. Keramikkochgeschirr ist die sicherste Option, die ich für Kochgeschirr gefunden habe.

Und es macht Sinn, dass Keramik eine gute Wahl wäre. Keramik war jahrhundertelang die beste, wenn nicht nur die beste Art, Lebensmittel zu kochen und aufzubewahren. Im Laufe der Zeit wurden andere Materialien verwendet, einschließlich Metall wie Eisen, Kupfer und Aluminium. Später kam eine chemische Beschichtung wie Teflon, die eine Antihaftoberfläche versprach.

Keramik wird nach all dieser Zeit immer noch verwendet, weil sie eine so sichere (und hübsche) Option ist. Auch die Qualität der Keramik wird immer besser. Die Keramik vor Jahrhunderten (sogar Jahrtausenden) war viel zerbrechlicher als die Keramik, die wir heute haben.

Warum Keramik?

Viele Menschen kennen die Gefahren von mit Teflon beschichteten Antihaftpfannen. Die Beschichtung besteht aus Perfluorchemikalien (PFC), von denen gezeigt wurde, dass sie krebserregend sind, den Hormonhaushalt stören und die Entwicklung des Fötus beeinflussen. Es besteht auch die Sorge, die Pfanne zu überhitzen und versehentlich Ihren Haustiervogel zu töten oder sich eine grippeähnliche Krankheit zuzufügen.

Also ist Teflon raus. Aber was ist mit anderen natürlichen Kochgeschirrs wie Gusseisen? Gusseisen ist sicherlich eine bessere Wahl als Teflon, und wenn es das ist, was Sie haben und es sich leisten können, ist es eine gute Wahl. Gusseisen hat jedoch einige Nachteile. Zum einen kann es Eisen in das Lebensmittel auslaugen (aber eine Form von Eisen, die nicht bioverfügbar ist). Das Vermeiden von Kochflüssigkeiten (für längere Zeit) oder sauren Lebensmitteln hilft, dieses Problem zu vermeiden.

Emailliertes Gusseisen kann helfen, das Auswaschen zu reduzieren, ist jedoch sehr teuer. Andere natürliche Kochgeschirrs wie Edelstahl können immer noch etwas Metall in Lebensmittel auslaugen, daher bevorzuge ich Keramik, weil sie überhaupt nichts auslaugt. Zeitraum.

Keramikkochgeschirr verstehen: Real vs. Fake

Wie ich bereits erwähnt habe, herrscht große Verwirrung, wenn es um Keramikkochgeschirr geht. Einige Unternehmen beschichten ihr Metallkochgeschirr mit einer Keramikglasur und nennen es Keramikkochgeschirr. Diese gefälschte Keramik schneidet es nicht. Wie Rich Bergstrom von Ceramcor in diesem Podcast erwähnte, verwenden diese Arten von keramikbeschichtetem Kochgeschirr von geringerer Qualität Glasuren, die chemisch gewonnen werden (sprich: voller giftiger Chemikalien) und nicht länger als einige Jahre halten.

Ich war zuerst besorgt, dass Keramikkochgeschirr (einschließlich Xtrema) in Asien und an anderen Orten hergestellt wird, an denen die Glasur Blei enthalten könnte. Aufgrund aktualisierter Forschungsergebnisse habe ich Bedenken in Bezug auf viele Arten von Keramikkochgeschirr, habe jedoch eine Marke gefunden, die unabhängige Testergebnisse veröffentlicht, um zu zeigen, dass ihre Pfannen kein Blei oder andere Metalle auslaugen.

Vorteile von Keramikkochgeschirr

Natürlich liebe ich mein Keramikkochgeschirr von Xtrema und hier sind einige der Gründe:

• Sehr leicht zu reinigen - Da Sie Seife und Reinigungsmittel wie Stahlwolle und Backpulver verwenden können, ist das Reinigen dieser Pfannen ein Kinderspiel (viel einfacher als Gusseisen!).
• Kratzt nicht - Obwohl einige Keramikkochgeschirr zerkratzen können, ist Xtrema-Kochgeschirr so langlebig, dass es kratzfest ist. Sie können Metallutensilien verwenden, ohne sich Gedanken über die Zerstörung der Pfanne machen zu müssen.
• Kocht bei schwacher Hitze - Da es die Hitze gut hält, ist es nicht erforderlich, auf etwas höher als mittel / hoch zu kochen.
• Spülmaschinenfest - Einige Keramiken können möglicherweise nicht in die Spülmaschine gestellt werden, aber Xtrema ist 100% spülmaschinenfest.
• Ofensicher - Ideal, um vom Herd zum Ofen zu gelangen.
• Ofensicher - Kann auf Elektro-, Glas- oder Gasherden verwendet werden.
• Kühl- / Gefrierschrank sicher - Kann auch in den Gefrierschrank gestellt werden, wobei Plastik vermieden wird.
• Widersteht hoher Hitze - Einige Keramiken können extrem hoher Hitze möglicherweise nicht standhalten, aber der Xtrema kann einer Erwärmung auf 2500 Grad F standhalten. Niemand wird sie so hoch erhitzen, aber es zeigt, dass sie bei höchster Hitze verwendet werden kann Situationen ohne Fehler.
• Besser schmeckendes Essen - Einige sagen, dass der Geschmack von in Keramikkochgeschirr gekochtem Essen besser ist und das Essen nicht so austrocknet.
• Gesamterscheinung - Es mag wie eine kleine Sache erscheinen, aber Keramikkochgeschirr ist einfach so schön!
• Kocht das Essen gleichmäßig - Das Essen kocht sowohl innen als auch außen (außen nicht mehr verbrannt / innen roh).

Sie können meine vollständige Rezension von Xtrema hier lesen. Wenn Sie eine andere Marke von Keramikkochgeschirr als Xtrema kaufen, empfehle ich, sicherzustellen, dass es ähnlich getestet ist.

Nachteile

Ich liebe Keramik, aber Keramikkochgeschirr hat einige Nachteile. Zum einen dauert das Aufheizen länger (hält aber die Wärme sehr gut). Es ist auch zerbrechlich, kann aber bei richtiger Pflege sehr langlebig sein.

Außerdem ist es wichtig, Bedenken hinsichtlich der Bedenken hinsichtlich Blei und Schwermetallen mit dieser Art von Kochgeschirr auszuräumen. Ich habe dies selbst recherchiert und festgestellt, dass diese Pfannen beim Auslaugungstest sicher sind. Sie bestehen auch Tests von Drittanbietern und Prop 65 in Kalifornien, was bedeutet, dass sie keine Metalle in Lebensmittel auslaugen sollten. Aus diesem Grund halte ich sie persönlich für sicher, ermutige Sie jedoch, Ihre eigenen Sicherheitsuntersuchungen durchzuführen, wenn dies für Sie von Belang ist.

Wie man mit Keramikkochgeschirr kocht

Keramik ist eine natürliche und sichere Wahl für Kochgeschirr, hat aber eine kleine Lernkurve. Keramik kann größtenteils genauso verwendet werden wie anderes Kochgeschirr. Einige Leute haben festgestellt, dass Keramik für Dinge wie Rührei viel einfacher zu verwenden ist als Gusseisen oder Edelstahl. Es gibt jedoch einen großen Unterschied zwischen Keramik und anderem Kochgeschirr.

Wie bereits erwähnt, dauert es einige Minuten, bis Keramikkochgeschirr die Temperatur erreicht hat, im Gegensatz zu Metallpfannen, die sich schnell erwärmen. Auf der anderen Seite hält es auch die Hitze besser als die meisten anderen Kochgeschirrs, was bedeutet, dass Sie die Hitze einige Minuten zu Beginn der Kochzeit abstellen können und das Essen weiter kocht. Dies bedeutet, dass Sie weniger Energie benötigen, um Ihr Essen zu kochen! (Achten Sie jedoch darauf, die Garzeiten anzupassen, um ein Überkochen zu vermeiden.)

Weitere Tipps zur Verwendung von Keramikkochgeschirr:

• Stellen Sie keine leere Pfanne auf hohe Hitze. Fügen Sie zuerst etwas Wasser hinzu oder kleben Sie bei mittlerer Hitze.
• Verwenden Sie kein Antihaft-Spray. Dies kann zu Ablagerungen in der Pfanne führen (und ist ohnehin nicht gesund). Wählen Sie ein hitzebeständiges Fett wie Kokos- oder Avocadoöl.
• Obwohl Xtrema nicht kratzt, ist dies bei einer anderen Marke möglicherweise nicht der Fall. Die Verwendung von Holzlöffeln über Metall kann helfen, Kratzer zu vermeiden.
• Stapeln oder verschachteln Sie beim Speichern keine Pfannen (es sei denn, Sie verwenden einen Puffer zwischen den Pfannen).
• Verwenden Sie für die meisten Dinge niedrige bis mittlere Hitze. Da Keramik nicht viel Öl benötigt, brennen Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen an.

Endeffekt

Obwohl das Kochen mit Keramikkochgeschirr einige Anpassungen erfordert, ist es leicht zu reinigen und kratzfest. Keramik ist bei der Pflege langlebig und kann fast alle anderen Kochgeschirrteile ersetzen.

Als Partner von Xtrema haben sie sich bereit erklärt, meinen Lesern einen Rabatt anzubieten. Wenn Sie sich für diese Art von Kochgeschirr entscheiden, können Sie mit dem Code WMX10 unter diesem Link 10% sparen.

Was ist dein Lieblingskochgeschirr? Würden Sie Keramik probieren?