Sonnenblumenkernmehl zum getreidefreien Backen

Während Sie sicherlich eine Reihe köstlicher getreidefreier Alternativen zu normalem Mehl finden, kann es schwierig sein, den Übergang zum getreidefreien Backen zu schaffen. Ganz zu schweigen davon, dass Backwaren auf Nussbasis bei immer mehr Kindern mit Nussallergien häufig ein Problem darstellen. Sonnenblumenkernmehl ist eine nussfreie Methode, um gesündere Backwaren herzustellen, die immer noch gut schmecken!

Das Beste daran ist, dass es so einfach und kostengünstig ist, direkt zu Hause zu machen. Vertrauen Sie mir - es dauert nur ein paar Minuten, um es selbst zu mischen!

Sonnenblumenkernmehl in einem Schritt

Dieses Rezept ist so einfach, dass ich es kaum eines nennen kann! Sonnenblumenkernmehl wird hergestellt, indem rohe Sonnenblumenkerne gemahlen werden, bis die Textur fein ist, wie bei normalem Mehl. Dies schafft eine kornfreie Mehlalternative, die kohlenhydratarm ist und keine Nüsse enthält. Ich benutze es im Wechsel mit Mandelmehl oder anderen alternativen Backmehlen.

Wie schmeckt es? Sonnenblumenkerne haben einen leicht nussigen, aber insgesamt neutralen Geschmack. Das macht Sonnenblumenmehl unglaublich vielseitig, da der milde Geschmack bei fast jedem Rezept gut funktioniert. Außerdem fügt Sonnenblumenkernmehl nur einen Hauch natürlicher Süße hinzu, für die Sie möglicherweise weniger Süßstoff verwenden können.

Was die Ernährung betrifft, sind diese kleinen Samen ausgezeichnete Quellen für B-Vitamine, Antioxidantien und Vitamin E. Außerdem enthalten sie Antioxidantien wie Phenolsäuren und Flavonoide, die die Gesundheit des Gehirns schützen und Ihnen dabei helfen können, ein gesundes Gewicht zu halten.

Und die beste Nachricht von allen: Dieses Mehl ist in der Regel viel günstiger als einige seiner getreidefreien und glutenfreien Konkurrenten!

Wie man Sonnenblumenkernmehl macht

Die Herstellung Ihres eigenen Sonnenblumenkernmehls ist unglaublich einfach. In weniger als einer Minute in einer Küchenmaschine sehen Sie, wie sich rohe Sonnenblumenkerne in eine leichte und flauschige Mehlalternative verwandeln.

Tipps für die richtige Konsistenz

Etwa 30 Sekunden Pulsieren in der Küchenmaschine sollten Ihnen ein schönes feines Pulver bringen. Wenn Sie zu lange pulsieren, wird dieses Pulver das in den Sonnenblumenkernen enthaltene Öl ergreifen und sich schnell in Sonnenblumenkernbutter verwandeln. Sonnenblumenbutter ist zwar köstlich, wird Ihnen aber keinen Gefallen tun, wenn Sie Mehl in Ihren Rezepten ersetzen.

Um die Grenze zwischen Sonnenblumenkernmehl und Sonnenblumenbutter zu vermeiden, reichen einige Siebsrunden aus. Es ist am besten, hier auf Nummer sicher zu gehen. Sobald Sie sehen, dass ein Großteil der Sonnenblumenkerne zu einer pudrigen Konsistenz gemahlen ist, sieben Sie die Mischung in eine Schüssel. Nach dem Sieben bleibt eine gute Menge gröberer Teile übrig. Legen Sie diese zurück in Ihre Küchenmaschine und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich alle Samen in ein feines Mehl verwandelt haben.

Wenn Sie es übertreiben, werfen Sie es nicht weg. Machen Sie etwas No-Nut Nutella!

Verwendung von Sonnenblumenmehl in Rezepten

Hier müssen Sie Ihre mathematischen Fähigkeiten nicht verbessern. Die meisten Rezepte können im Verhältnis 1: 1 ausgetauscht werden. Das heißt, wenn ein Rezept eine Tasse Allzweck- oder Mandelmehl erfordert, können Sie dieselbe Menge Sonnenblumenkernmehl verwenden. In diesem Beitrag finden Sie eine vollständige Liste der Ersatzmehle. (Denken Sie daran, dass Kokosmehl Flüssigkeit in einer ganz anderen Geschwindigkeit absorbiert als andere Mehle. Wenn Sie also ein Rezept haben, das Kokosmehl erfordert, müssen Sie möglicherweise einige Berechnungen durchführen. Eine gute Faustregel ist, eine volle Tasse Sonnenblumenkern hinzuzufügen Mehl für jede Tasse Kokosmehl.)

Wichtiger Hinweis: Die Samen einer Sonnenblume enthalten Chlorophyll, das mit Backpulver und Backpulver reagiert und eine sogenannte 'chlorogene Chinon-Aminosäure-Begrünung' verursacht. Machen Sie sich keine Sorgen, das ist nur eine ausgefallene Art zu sagen, dass Sie möglicherweise grüne Flecken in Ihren Backwaren aus Sonnenblumenkernmehl finden. Sie sind absolut sicher und beeinträchtigen den Geschmack des Endprodukts nicht. Wenn Sie sich immer noch etwas zimperlich fühlen, wenn Sie etwas Grünfleckiges essen, können Sie dieser Reaktion entgegenwirken, indem Sie dem Rezept etwas Zitronensaft oder Essig hinzufügen.

Sonnenblumenkernmehl Rezept

Ausrüstung

• Küchenmaschine

Zutaten

• 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne

Anleitung

• In einem Mixer die Sonnenblumenkerne etwa 30 Sekunden lang pulsieren lassen, bis sie fein gemahlen sind.
• Optional: Für ein feineres Mehl sieben.

Anmerkungen

Ernährung

Haben Sie jemals mit Sonnenblumenmehl gebacken? Wie ist es ausgegangen? Bitte teilen Sie Tipps!