Einfaches Rezept für Tomatensuppe (Herd oder Instant-Topf)

Ich mag die Annäherung an das Suppenwetter in unserem Haus, wenn der Instant Pot auf der Theke zu leben beginnt und alle beliebten Komfortlebensmittel für kaltes Wetter ihre Rotation beginnen. Tatsächlich war Tomatensuppe eine meiner Lieblingssuppen, bevor ich auf eine echte Ernährung umstieg. Jetzt glaube ich nicht, dass ich die Dosen essen könnte, wenn ich es versuchen würde, aber diese hausgemachte Version ist wunderbar.

Ein weiterer Bonus bei der Herstellung von hausgemachter Suppe ist die Vielseitigkeit. Dieses Rezept lässt sich auch leicht an milchfreie Produkte anpassen, und Sie können den Knoblauch und das Salz leicht nach dem Geschmack Ihrer Familie erhöhen oder verringern. (Meine Stimme ist immer mehr Knoblauch!)

Wie man Tomatensuppe macht (aus frischen Tomaten!)

Dieses Rezept ist so schnell zuzubereiten und kann sogar in nur einem Topf zubereitet werden, wenn Sie einen Stabmixer (eines meiner Lieblingsküchengeräte) haben. Dieses Rezept ist getreidefrei und milchfrei, aber Tomaten sind Nachtschatten, daher ist dieses Rezept möglicherweise nicht das beste für diejenigen, die mit Autoimmunproblemen zu kämpfen haben.

Instant Pot Option

Um dies an den Instant-Topf anzupassen, braten Sie Öl oder Butter, Zwiebeln und Knoblauch im Instant-Topf 2-3 Minuten unter ständigem Rühren an. Fügen Sie Zutaten hinzu, schließen Sie die Oberseite und stellen Sie den Druck für 15 Minuten auf Hoch. Lassen Sie den Dampf 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Deckel abnehmen und mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren und servieren.

Wie man Tomatensuppe verkleidet

Ich liebe es, unsere Tomatensuppe mit einer saisonalen Seite zu servieren. Manchmal ist es so einfach wie geschnittene Äpfel oder manchmal so schick wie dieser leckere Rüben-Rucola-Salat.

Wenn Sie größtenteils getreidefrei sind und dennoch den Geschmack der klassischen gegrillten Käsepaarung wünschen, geben Sie der Suppe knusprige Parmesan-Chips.

Andere Ideen, um ein paar lustige Texturen und Aromen hinzuzufügen (und sogar noch mehr Gemüse hinzuzufügen!):

• gehacktes Brathähnchen, um es mehr zu einer Mahlzeit zu machen
• ein Strudel griechischen Joghurts (verwenden Sie auf Wunsch einen milchfreien Joghurt)
• geröstete Pepitas (Kürbiskerne) oder Pinienkerne
• eine Prise Basilikum-Pesto
• gehackter und verwelkter Spinat
• gewürfelte Zucchini (mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten)
• geröstete Karottencoulis

Keine Zeit von Grund auf neu zu machen?

Es dauert weniger als 30 Minuten, um diese Suppe zuzubereiten, aber das Leben ist beschäftigt und manchmal habe ich das nicht einmal. Kettle & Fire, meine Lieblingsbrühehersteller, hat auch eine erstaunliche fertige Tomatensuppe, die ich für geschäftige Nächte in der Speisekammer aufbewahre. Der Geschmack und die Ernährung sind so gut wie hausgemacht!

Einfaches Tomatensuppenrezept

Zutaten

• & frac14; Tasse Kokosöl (oder Butter)
• 1 mittelgelbe Zwiebel (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 28 Unzen Tomatenwürfel (oder 6 frische Tomaten)
• & frac12; Tasse frisches Basilikum (gehackt oder 3 EL getrocknetes Basilikum)
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Kokosmilch (oder Sahne, wenn nicht milchfrei)
• 6 Unzen Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung

• Zwiebelwürfel mit Butter oder Kokosöl in eine große Pfanne geben.
• Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Tomaten hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten.
• Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Für reichhaltigere Aromen können Sie bis zu 30 Minuten köcheln lassen.
• Falls gewünscht, verwenden Sie einen Stabmixer, um den Topf vorsichtig glatt zu rühren.
• Mit gehacktem Basilikum garnieren und servieren.

Anmerkungen

Können Sie Tomatensuppe einfrieren?

Ernährung

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