Wie man Molke & Frischkäse macht
Ich habe in letzter Zeit viel über fermentierte Lebensmittel und Getränke gesprochen, von meinem Lieblingswasserkefir bis zu hausgemachtem Sauerkraut. In letzter Zeit habe ich es genossen, Dinge wie fermentierte Gewürze, Salsas und mehr zu probieren.
Die meisten dieser Rezepte verwenden Molke, um den Lacto-Fermentationsprozess zu beschleunigen, und lange Zeit habe ich diese Rezepte vermieden, weil ich einfach nicht wusste und nicht wusste, wie man Molke herstellt.
Ein Freund und ein Lacto-fermentierender Veteran teilten eine einfache Möglichkeit, Molke herzustellen, und ich konnte nicht glauben, dass ich nicht früher damit begonnen hatte! Das Beste daran ist, dass Sie Molke zu Hause in jeder Küche mit Zutaten herstellen können, die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.
4,44 von 16 StimmenMolke und Frischkäse Rezept
Wie man Molke zum Fermentieren von Gemüse und anderen Lebensmitteln macht und probiotischen Frischkäse bekommt! Kurs Fermentierte Vorbereitungszeit 5 Minuten Gesamtzeit 1 Tag 5 Minuten Portionen 4 + Kalorien 4kcal Autor Katie Wells Die folgenden Zutaten-Links sind Affiliate-Links.Zutaten
- 32 Unzen vollfetten Bio-Naturjoghurt
- Käsetuch oder dünnes Geschirrtuch
Anleitung
- Gießen Sie die gewünschte Menge Joghurt in ein Käsetuch oder ein dünnes Handtuch.
- Ziehen Sie die Enden des Handtuchs nach oben und sichern Sie es mit einer Schnur oder einem Gummiband.
- Binden Sie das Handtuch mit Joghurt an einen Schrankgriff und stellen Sie eine mittelgroße Schüssel darunter.
- Lassen Sie es über Nacht in Ruhe, um zu tropfen. Die tropfende Flüssigkeit ist Molke.
- Wenn das Tropfen aufgehört hat, gießen Sie die Molke in der Schüssel morgens in ein Glas und lagern Sie sie bis zu sechs Monate im Kühlschrank.
- Der Joghurt im Handtuch ist jetzt eigentlich Frischkäse. Legen Sie es in einen eigenen Behälter und verwenden Sie es wie im Laden gekauften Frischkäse.
Anmerkungen
- Stellen Sie sicher, dass das Handtuch dünn ist, da es zu viel Molke absorbiert, wenn es ein sehr saugfähiges Handtuch ist.
- Verwenden Sie die Molke für hausgemachte Salsas, Sauerkraut, fermentiertes Gemüse oder Gurken und vieles mehr.
Ernährung
Servieren: 1TBSP | Kalorien: 4kcal | Kohlenhydrate: 0,8 g | Protein: 0,1 g | Natrium: 7 mg | Zucker: 0,8 gGefällt dir dieses Rezept? Schauen Sie sich mein neues Kochbuch an oder holen Sie sich alle meine Rezepte (über 500!) In einem personalisierten wöchentlichen Speiseplaner hier!
Haben Sie schon einmal Molke gemacht? Wenn ja, welches ist Ihr Lieblingsrezept? Teilen Sie unten!