Hausgemachtes Pho mit Zoodles (Instant Pot Option)

Ich bin kein Experte für vietnamesisches Essen, aber ich bin ein großer Fan. In der Tat lieben wir es, Gerichte aus anderen Kulturen zu probieren, um mehr Abwechslung in unserer Ernährung zu erreichen. Als wir Pho entdeckten, wussten wir, dass wir einen neuen Familienfavoriten in unseren Händen hatten.

Trotz seines kurzen Namens legt Pho großen Wert auf Geschmack und leckere, gesunde Zutaten. Ausgesprochen “ fuh ” (Ja, ich musste das nachschlagen und sagte es zuerst total falsch!), pho ist im Grunde eine köstliche Schüssel Nudeln in einer warmen Schüssel Brühe. Authentic Pho hat normalerweise sehr dünn geschnittenes rohes Rindfleisch, das dann direkt in der Schüssel gekocht wird, indem heiße Brühe darüber gegossen wird.

Diese Version kann kaum als 'authentisch' bezeichnet werden. da es mit Zucchininudeln serviert und in einem Schnellkochtopf hergestellt wird, aber hey … es schmeckt immer noch erstaunlich!

Schnelles und einfaches Pho für eine Familie

Wir bestellen heutzutage nicht viel (jemals?) Zum Mitnehmen, aber Pho hat nicht den Ruf, das einfachste Gericht zu sein, das zu Hause zubereitet werden kann. Ein Grund dafür ist, dass die Brühe normalerweise aus langsam gerösteten Knochen hergestellt wird, sodass sie viel Geschmackstiefe hat.

Als Abkürzung erfordert dieses Rezept ein ganzes Huhn im Schnellkochtopf (Instant Pot) zusammen mit den anderen Zutaten, damit Sie in einem Schritt (und einem Topf) immer noch den reichen Brühengeschmack erhalten.

Sie können dieses Rezept jedoch auch in Ihrem Slow Cooker für eine warme, nahrhafte Mahlzeit zubereiten, die morgens zusammengestellt und den ganzen Tag köcheln gelassen werden kann. Anweisungen finden Sie im Abschnitt 'Notizen' des folgenden Rezepts.

Pho bekommt sein frisches Element aus vielen leckeren Beilagen. Bauen Sie Ihre Schüssel mit frischem Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln zusammen mit einem Schuss Sriracha und einer Prise Limette … köstlich!

Ein Hinweis zu Zoodles

“ Zoodles ” sind Zucchini mit einem Spiralizer in Nudelform geschnitten. Es ist super einfach, mit der richtigen Ausrüstung zu arbeiten. Ich benutze diesen Spiralizer mit drei verschiedenen Einstellungen für Nudeln unterschiedlicher Größe.

Verwenden Sie Zoodles, um dieses Gericht für Paläo- und Autoimmundiäten geeignet zu machen, oder probieren Sie Reisnudeln, wenn Sie Getreide gut vertragen. Eine andere Option könnten Shirataki-Nudeln sein, obwohl ich sie in diesem Rezept (noch) nicht ausprobiert habe.

Andere gesunde asiatisch inspirierte Rezepte

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Gesundes Pho-Rezept für Instant Pot oder Slow Cooker

Zutaten

Pho:

• 1 TBSP Koriandersamen
• 3 ganze Nelken
• 1 Zoll frischer Ingwer (geschält, in dicke Scheiben geschnitten und gequetscht)
• 1 große gelbe Zwiebel (halbiert und in dicke Scheiben geschnitten)
• 6 Tassen Wasser
• 4 Pfund ganzes Huhn
• 1 kleiner Apfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
• & frac12; Tasse Koriander (grob gehackt)
• 1 TL Salz
• 1 EL Fischsauce

Dienen:

• 4 mittelgroße Zucchini (spiralisiert oder 14 Unzen Reisnudeln)
• 1 kleine rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Frühlingszwiebeln (nur grüne Teile, dünn geschnitten)
• & frac14; Tasse Koriander (grob gehackt)

Optionale Garnierung:

• Thailändische Basilikumblätter
• Pfeffer
• Sriracha
• Limettenspalten

Anleitung

• Wenn Sie Nudeln verwenden, legen Sie diese zum Einweichen in eine Schüssel mit warmem Wasser.
• Schalten Sie den Instant Pot auf Sauté.
• Fügen Sie Koriander und Nelken hinzu und kochen Sie ungefähr 3 Minuten oder bis es duftet.
• Fügen Sie geschnittenen Ingwer und gelbe Zwiebel hinzu und braten Sie weitere 4 Minuten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist.
• Geben Sie das Wasser zusammen mit Huhn, Apfel & frac12 in den Topf. Tasse Koriander, Salz und Fischsauce.
• Den Deckel sichern.
• Wählen Sie Manuell und kochen Sie 15 Minuten lang unter hohem Druck.
• Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab und lassen Sie dann den verbleibenden Druck manuell ab.
• Das Huhn herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
• Die Brühe abseihen und das Fett von der Oberseite abschöpfen.
• Sobald das Huhn abgekühlt ist, vom Knochen nehmen und zerkleinern.
• Teilen Sie das Huhn auf 4 Schalen oder 6 für kleinere Portionen oder für Kinder.
• Zoodles oder Reisnudeln gleichmäßig zwischen die Schalen geben.
• Füllen Sie jede Schüssel mit Brühe und belegen Sie sie mit geschnittenen roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander und den gewünschten zusätzlichen Beilagen.
• Genießen!

Anmerkungen

1. Die Gewürze 3 Minuten in einer Pfanne auf dem Herd mit einem Esslöffel Kokosöl anbraten.
2. Fügen Sie Ingwer und gelbe Zwiebel hinzu und braten Sie sie weitere 4 Minuten lang an oder bis die Zwiebel durchscheinend ist.
3. 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben, ablöschen, umrühren und den Inhalt vorsichtig in den Slow Cooker geben.
4. Die restlichen 5 Tassen Wasser, Huhn, Apfel, gehackten Koriander, Salz und Fischsauce in den Slow Cooker geben.
5. Abdecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen, oder 4 Stunden auf hoher Stufe. Befolgen Sie zum Servieren die oben aufgeführten Anweisungen.

Ernährung

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