Hausgemachtes Chipotle Mayo Rezept mit Limette

Ich mache wirklich gerne meine eigenen Gewürze und Gewürze, wann immer es möglich ist. Als ich also Chipotle Mayo in meinen Fisch-Tacos probieren wollte, war es ein Kinderspiel, meine eigenen zu machen!

Hausgemachter Chipotle Mayo

Ich mache seit Jahren meine eigene Mayonnaise. Ich mag es, gesunde Öle wie Kokos- oder Olivenöl verwenden zu können, und ich bevorzuge es, die Konservierungsstoffe in im Laden gekauften Mayo zu meiden.

Meine Familie liebt die rauchigen, würzigen Aromen des Südwestens, deshalb habe ich beschlossen, meinem normalen Mayo mit diesem Chipotle Mayo einen kleinen Reißverschluss hinzuzufügen.

Ich benutze ungefähr eine Tasse meines hausgemachten Mayos als Basis, obwohl Sie heutzutage auch einige gute, im Laden gekaufte Mayos finden können (wie dieses hier). Die saure Sahne ist optional, fügt aber Cremigkeit hinzu und mildert die Hitze. Wenn Sie keine Milchprodukte essen, verwenden Sie stattdessen einfach mehr Mayo. Ich füge etwas Chipotle-Chilipulver, Knoblauchpulver, Limettensaft und -schale, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie es gut um und es ist geschafft!

Dieses Mayo ist ein großartiger Ersatz für normales Mayo in fast jedem Rezept. Probieren Sie es in Fisch-Tacos oder Dip-Sauce für hausgemachte Fischstäbchen, Pommes Frites, Hühnchensalat oder Eiersalat oder einfach nur in einer vegetarischen Dip-Sauce.

Ist Chipotle-Pulver dasselbe wie Chilipulver?

Nee! Chilipulver wird aus getrockneten gemahlenen Paprikaschoten hergestellt, die mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano gemischt werden.

Chipotle-Pulver (dieses Zeug) ist nur gemahlene Paprika. Chipotles sind Jalapeños, die reifen dürfen, bis sie schön rot sind. Dann werden sie geraucht und getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt werden sie entweder in Dosen abgefüllt, zu Pulver gemahlen oder ganz gelassen.

Chipotle-Pulver ist rauchig und etwas scharf. Wenn Sie kein Fan von Hitze sind, können Sie mild geräucherten Paprika für das Chipotle-Pulver verwenden.

Weitere hausgemachte Gewürze mit Südwestgeschmack

Ich habe erwähnt, dass wir hier ein großer Fan von südwestlichen Aromen sind, oder? Wir mögen sie so sehr, dass ich mir meine eigenen Rezepte für viele Gewürze und Gewürze aus dem Südwesten ausgedacht habe. Probieren Sie es aus … Sie werden vielleicht feststellen, dass Sie Ihre Zutaten auch gerne von Grund auf neu herstellen!

• Adobo-Gewürz
• Chili-Gewürz
• Koriander Pesto
• Enchilada Soße
• Fajita-Gewürz
• Fermentierte Salsa - voller Probiotika
• Knoblauch-, Zwiebel- und Chilipulver - Anweisungen zum Trocknen und Selbermachen
• Hausgemachtes Taco-Gewürz - ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus

Als nächstes arbeite ich an einem hausgemachten Pico de Gallo-Rezept für alle meine Gartentomaten!

Chipotle Mayo Rezept

Zutaten

• & frac12; Tasse Mayonnaise
• & frac12; Tasse saure Sahne (oder eine andere & frac12; Tasse Mayonnaise)
• & frac12; TL Chipotle-Pulver (oder mehr nach Geschmack oder 1-2 Chipotle-Chilis aus einer Dose Chipotle in Adobo)
• & frac12; TL Knoblauchpulver
• 1 kleine Limette (Schale der ganzen Limette und Saft der Hälfte davon)
• & frac14; TL schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz (oder mehr nach Geschmack)
• 1 TL Schnittlauch (getrocknet)

Anleitung

• In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
• Verwenden Sie anstelle von normalem Mayo, um jedem Rezept einen südwestlichen Geschmack zu verleihen!

Anmerkungen

Ernährung

Oder wenn Sie kein Fan von Chipotle-Limetten-Mayo sind (was mich wundert, warum Sie danach gesucht und bis hierher gelesen haben), hat Primal Kitchen jetzt ein köstliches vorgefertigtes Chipotle-Limetten-Mayo-Rezept.

Machst du aromatisierte Mayos? Welche Arten magst du?

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